Una versione leggera e ricca di proteine del classico karnıyarık turco, cotta al forno invece che fritta e ripiena di manzo magro.
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Karnıyarık Fit – Melanzane Ripiene di Manzo Magro al Forno apporta 325 calorie per porzione: 29 g di proteine, 22 g di carboidrati e 13 g di grassi. La preparazione richiede 50 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Il karnıyarık, un classico della cucina turca, in questa versione fit si prepara cuocendo le melanzane al forno invece di friggerle. Grazie a un ripieno di manzo magro macinato e tante verdure, ottieni un secondo piatto ipocalorico, saziante e ricco di proteine.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Sbuccia le melanzane a strisce, pratica un taglio nel senso della lunghezza e mettile in acqua salata 15 minuti per togliere l'amaro.
Asciuga le melanzane, spennellale con poco olio d'oliva e cuocile in forno 15 minuti finché si ammorbidiscono.
In una padella, soffriggi cipolla e aglio nell'olio d'oliva finché diventano dorati.
Aggiungi il manzo magro macinato e cuoci finché rosola e il liquido evapora.
Unisci peperone, pomodori, concentrato, cumino, sale e pepe, cuoci 5 minuti e incorpora il prezzemolo.
Apri il centro delle melanzane cotte con un cucchiaio e riempile con il composto.
Versa sopra l'acqua calda e cuoci altri 15 minuti a 200°C.
Sforna, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.
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