Una versión ligera y rica en proteínas del clásico karnıyarık turco, horneada en lugar de frita y rellena de ternera magra.
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Karnıyarık Fit – Berenjena Rellena de Ternera Magra al Horno aporta 325 calorías por ración: 29 g de proteínas, 22 g de carbohidratos y 13 g de grasas. Se prepara en 50 minutos en total y salen 2 raciones.
El karnıyarık, un clásico de la cocina turca, se prepara en esta versión fit horneando las berenjenas en lugar de freírlas. Gracias a un relleno de ternera magra picada y abundantes verduras, obtienes un plato principal bajo en calorías, saciante y rico en proteínas.
Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja con papel de horno.
Pela las berenjenas a rayas, hazles un corte a lo largo y déjalas en agua con sal 15 minutos para quitar el amargor.
Seca las berenjenas, píntalas con un poco de aceite de oliva y hornéalas 15 minutos hasta que se ablanden.
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con aceite de oliva hasta que se doren.
Añade la ternera magra picada y cocina hasta que se dore y se evapore el líquido.
Agrega el pimiento, los tomates, el concentrado, el comino, la sal y la pimienta, cocina 5 minutos y añade el perejil.
Abre el centro de las berenjenas horneadas con una cuchara y rellénalas con la mezcla.
Riega con el agua caliente y hornea otros 15 minutos a 200°C.
Retira del horno, decora con perejil fresco y sirve caliente.
DestacadaMediaUna versión ligera del icónico bibimbap coreano: arroz integral, verduras coloridas, ternera magra y un huevo para un bol equilibrado y rico en proteínas.
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