Insalata Thailandese di Papaya Verde (Som Tam) – Vegana

Name: Insalata Thailandese di Papaya Verde (Som Tam) – Vegana
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Thai
Ingredients: 2 tazze di papaya verde grattugiata; 1 pomodoro maturo, affettato; 6 fagiolini, tagliati a pezzi di 3 cm; 2 spicchi d'aglio; 2 peperoncini thailandesi (occhio di uccello); 2 cucchiai di arachidi tostate; 2 cucchiai di succo di lime fresco; 1 cucchiaio di salsa di soia (tamari); 1 cucchiaino di zucchero di cocco o zucchero di canna; 6 pomodorini, tagliati a metà

Un'insalata thailandese croccante e completamente vegana in cui papaya verde grattugiata, pomodoro e fagiolini incontrano un condimento a base di lime e peperoncino, con salsa di soia al posto della salsa di pesce.

Totale: 15 min
Porzioni: 2 porzioni
Difficoltà: Facile
Calorie · per porzione: 180 kcal

Scritto da

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.

Aggiornata: 25 luglio 2026

In breve

Insalata Thailandese di Papaya Verde (Som Tam) – Vegana apporta 180 calorie per porzione: 6 g di proteine, 22 g di carboidrati e 8 g di grassi. La preparazione richiede 15 minuti in tutto e rende 2 porzioni.

Su questa ricetta

Questa insalata thailandese som tam unisce papaya verde croccante a pomodoro, fagiolini e arachidi tostate, condita con una salsa a base di lime e peperoncino. Usando salsa di soia al posto della salsa di pesce, offre un'opzione completamente vegana e a basso contenuto calorico.

Preparazione

1
Pesta leggermente l'aglio e i peperoncini in un mortaio fino a ottenere una pasta.
2
Aggiungi le arachidi tostate e pestale un paio di volte, lasciandole grossolane.
3
Unisci i fagiolini e i pomodorini e pestali leggermente.
4
Aggiungi la papaya verde grattugiata e le fette di pomodoro nel mortaio.
5
Prepara il condimento aggiungendo il succo di lime, la salsa di soia e lo zucchero.
6
Mescola e pesta delicatamente gli ingredienti con un cucchiaio e il pestello.
7
Trasferisci l'insalata su un piatto da portata e completa con altre arachidi.

Consigli

Per un gusto meno piccante, togli i semi del peperoncino o riduci la quantità.
Prepara la papaya appena prima di servire, così mantiene la croccantezza.
Usare il tamari al posto della salsa di pesce rende la ricetta vegana mantenendo il sapore umami.

Lingua

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