Una ensalada tailandesa crujiente y totalmente vegana en la que la papaya verde rallada, el tomate y las judías verdes se unen a un aliño de lima y chile, usando salsa de soja en lugar de salsa de pescado.
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Ensalada Tailandesa de Papaya Verde (Som Tam) – Vegana aporta 180 calorías por ración: 6 g de proteínas, 22 g de carbohidratos y 8 g de grasas. Se prepara en 15 minutos en total y salen 2 raciones.
Esta ensalada tailandesa som tam combina papaya verde crujiente con tomate, judías verdes y cacahuetes tostados, sazonada con un aliño de lima y chile. Al usar salsa de soja en lugar de salsa de pescado, ofrece una opción totalmente vegana y baja en calorías.
Machaca ligeramente el ajo y los chiles en un mortero hasta formar una pasta.
Añade los cacahuetes tostados y machácalos unas veces, dejándolos gruesos.
Agrega las judías verdes y los tomates cherry y machácalos ligeramente.
Añade la papaya verde rallada y las rodajas de tomate al mortero.
Prepara el aliño añadiendo el zumo de lima, la salsa de soja y el azúcar.
Mezcla y machaca suavemente los ingredientes con una cuchara y el mortero.
Pasa la ensalada a un plato de servir y termina con unos cacahuetes más.
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