Pomodori e peperoni maturi ripieni di riso profumato alle erbe e cotti al forno fino a diventare teneri: un classico greco vegano e confortante.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Gemista Greca – Verdure Ripiene di Riso alle Erbe al Forno apporta 380 calorie per porzione: 8 g di proteine, 62 g di carboidrati e 12 g di grassi. La preparazione richiede 85 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
La gemista è un amato classico estivo greco di verdure svuotate e ripiene di riso profumato alle erbe, poi cotte lentamente al forno fino a diventare dolci e tenere. Questa versione vegana è naturalmente senza glutine, ricca di prezzemolo e menta freschi, e il giorno dopo è ancora più buona.
Preriscalda il forno a 180°C.
Taglia la calotta dei pomodori e dei peperoni, quindi svuota la polpa dei pomodori e mettila da parte.
Trita la polpa di pomodoro tenuta da parte e mettila da parte.
Fai soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva finché sono morbidi.
Aggiungi il riso, la polpa di pomodoro, il concentrato, il prezzemolo e la menta e cuoci per 5 minuti.
Riempi i pomodori e i peperoni con il composto di riso e rimetti le calotte.
Disponili in una teglia, irrora con olio d'oliva e aggiungi un po' d'acqua sul fondo.
Inforna per 55-60 minuti finché il riso è tenero e la superficie dorata.
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