Tomates et poivrons mûrs farcis de riz parfumé aux herbes et cuits au four jusqu'à tendreté : un classique grec végane et réconfortant.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Gemista Grecque – Légumes Farcis au Riz aux Herbes et Cuits au Four apporte 380 calories par portion : 8 g de protéines, 62 g de glucides et 12 g de lipides. La préparation prend 85 minutes au total et donne 2 portions.
La gemista est un grand classique estival grec de légumes évidés et farcis de riz parfumé aux herbes, puis cuits lentement au four jusqu'à devenir doux et tendres. Cette version végane est naturellement sans gluten, généreuse en persil et menthe frais, et elle est encore meilleure le lendemain.
Préchauffe le four à 180°C.
Coupe le chapeau des tomates et des poivrons, puis évide la chair des tomates et réserve-la.
Hache la pulpe de tomate réservée et mets-la de côté.
Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute le riz, la pulpe de tomate, le concentré, le persil et la menthe, et cuis 5 minutes.
Farcis les tomates et les poivrons avec le mélange de riz et remets les chapeaux.
Dispose-les dans un plat, arrose d'huile d'olive et ajoute un peu d'eau au fond.
Enfourne 55 à 60 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et le dessus doré.
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