Reife Tomaten und Paprika, gefüllt mit duftendem Kräuterreis und zart gebacken — ein klassisches veganes griechisches Wohlfühlgericht.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Griechische Gemista – Mit Kräuterreis gefülltes Ofengemüse enthält 380 Kalorien pro Portion: 8 g Protein, 62 g Kohlenhydrate und 12 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 85 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Gemista ist ein beliebter griechischer Sommerklassiker aus ausgehöhltem Gemüse, das mit kräuterduftendem Reis gefüllt und langsam gebacken wird, bis es süß und zart ist. Diese vegane Variante ist von Natur aus glutenfrei, reich an frischer Petersilie und Minze und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Heize den Ofen auf 180°C vor.
Schneide die Deckel von Tomaten und Paprika ab, höhle die Tomaten aus und hebe das Fruchtfleisch auf.
Hacke das aufgehobene Tomatenfruchtfleisch und stelle es beiseite.
Brate Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl an, bis sie weich sind.
Gib Reis, Tomatenfruchtfleisch, Tomatenmark, Petersilie und Minze dazu und koche 5 Minuten.
Fülle Tomaten und Paprika mit der Reismischung und setze die Deckel wieder auf.
Setze sie in eine Auflaufform, beträufle sie mit Olivenöl und gieße etwas Wasser an den Boden.
Backe 55-60 Minuten, bis der Reis weich und die Oberfläche goldbraun ist.
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