Verdure sbollentate, tofu, tempeh e uovo sodo si uniscono a una cremosa salsa di arachidi in una ciotola vegetariana colorata e saziante.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Gado-Gado Indonesiano – Ciotola Vegetariana di Verdure con Salsa di Arachidi apporta 420 calorie per porzione: 22 g di proteine, 30 g di carboidrati e 24 g di grassi. La preparazione richiede 35 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Il gado-gado è un amato piatto di strada indonesiano che unisce verdure fresche a tofu, tempeh e uovo ricchi di proteine. Una cremosa salsa di arachidi avvolge ogni boccone, per un pasto vegetariano leggero ma appagante.
Lessa le uova per 8 minuti, poi sbucciale e tagliale a metà.
Sbollenta separatamente i fagiolini, i germogli di soia e il cavolo finché sono al dente, poi scola.
Rosola il tofu e il tempeh in poco olio finché sono dorati su tutti i lati.
Per la salsa, frulla il burro di arachidi, la salsa di soia, il tamarindo, l'aglio e il peperoncino con acqua tiepida fino a ottenere una crema liscia.
Regola la salsa a una consistenza versabile, aggiungendo acqua un cucchiaio alla volta.
Disponi le verdure, la patata, il tofu e il tempeh su un piatto.
Completa con le uova sode.
Versa generosamente la salsa di arachidi su tutto e servi.
FacileUn classico dello street food cinese in cui il riso freddo del giorno prima si salta a fuoco vivo con uovo, cipollotto e salsa di soia. Veloce, saziante e con i chicchi ben separati.
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