Blanchiertes Gemüse, Tofu, Tempeh und gekochtes Ei treffen in einer cremigen Erdnusssauce auf eine bunte, sättigende vegetarische Bowl.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
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Indonesisches Gado-Gado – Vegetarische Gemüsebowl mit Erdnusssauce enthält 420 Kalorien pro Portion: 22 g Protein, 30 g Kohlenhydrate und 24 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 35 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Gado-Gado ist ein beliebtes indonesisches Streetfood, das frisches Gemüse mit proteinreichem Tofu, Tempeh und Ei verbindet. Eine cremige Erdnusssauce umhüllt jeden Bissen und macht daraus eine leichte, aber sättigende vegetarische Mahlzeit.
Die Eier 8 Minuten kochen, dann pellen und halbieren.
Grüne Bohnen, Sojasprossen und Kohl getrennt blanchieren, bis sie bissfest sind, dann abtropfen lassen.
Tofu und Tempeh in etwas Öl rundum goldbraun braten.
Für die Sauce Erdnussbutter, Sojasauce, Tamarinde, Knoblauch und Chili mit warmem Wasser glatt pürieren.
Die Sauce löffelweise mit Wasser auf eine gießfähige Konsistenz bringen.
Gemüse, Kartoffel, Tofu und Tempeh auf einem Teller anrichten.
Mit den gekochten Eiern belegen.
Die Erdnusssauce großzügig über alles gießen und servieren.
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