Una ricca colazione messicana di chips di mais croccanti al forno cotte nella salsa verde e completate con uovo fritto, yogurt e coriandolo.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Chilaquiles Messicani – Chips di Mais in Salsa con Uovo Fritto apporta 310 calorie per porzione: 15 g di proteine, 34 g di carboidrati e 13 g di grassi. La preparazione richiede 35 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
I chilaquiles sono una classica colazione messicana nata per sfruttare le tortillas del giorno prima. Le chips croccanti si ammorbidiscono nella salsa mentre l'uovo fritto e lo yogurt donano un equilibrio cremoso al piatto.
Preriscalda il forno a 200°C e cuoci i triangoli di tortilla per 10-12 minuti finché sono dorati e croccanti.
In una padella ampia, porta la salsa verde a un leggero sobbollire a fuoco medio.
Aggiungi le chips cotte alla salsa e mescola per ricoprirle, cuocendo per 2 minuti.
In un'altra padella, friggi le uova nell'olio d'oliva.
Distribuisci le chips con la salsa nei piatti e adagia un uovo fritto su ciascuno.
Aggiungi lo yogurt, il formaggio sbriciolato e la cipolla affettata.
Guarnisci con coriandolo fresco e servi subito finché le chips sono ancora croccanti.
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