Un desayuno mexicano contundente de totopos crujientes al horno cocidos en salsa verde y coronados con huevo frito, yogur y cilantro.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Chilaquiles Mexicanos – Totopos en Salsa con Huevo Frito aporta 310 calorías por ración: 15 g de proteínas, 34 g de carbohidratos y 13 g de grasas. Se prepara en 35 minutos en total y salen 2 raciones.
Los chilaquiles son un desayuno mexicano clásico que nació para aprovechar las tortillas del día anterior. Los totopos crujientes se ablandan en la salsa mientras el huevo frito y el yogur aportan un equilibrio cremoso al plato.
Precalienta el horno a 200°C y hornea los triángulos de tortilla 10-12 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
En una sartén amplia, lleva la salsa verde a fuego medio hasta que hierva suavemente.
Añade los totopos horneados a la salsa y remueve para cubrirlos, cocinando 2 minutos.
En otra sartén, fríe los huevos en el aceite de oliva.
Reparte los totopos con salsa en los platos y coloca un huevo frito sobre cada uno.
Añade el yogur, el queso desmenuzado y la cebolla en rodajas.
Decora con cilantro fresco y sirve de inmediato mientras los totopos siguen crujientes.
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