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- 60 Min.
- Kalorien
- 340 kcal
- Portionen
- 4 Portionen
Mexikanische Chilaquiles – Tortillachips in Salsa mit Spiegelei
Ein herzhaftes mexikanisches Frühstück aus knusprigen Ofen-Tortillachips in grüner Salsa, gekrönt mit Spiegelei, Joghurt und Koriander.
- Gesamt
- 35 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kalorien · pro Portion
- 310 kcal
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Kurz gesagt
Mexikanische Chilaquiles – Tortillachips in Salsa mit Spiegelei enthält 310 Kalorien pro Portion: 15 g Protein, 34 g Kohlenhydrate und 13 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 35 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Über dieses Rezept
Chilaquiles ist ein klassisches mexikanisches Frühstück, das entstand, um die Tortillas vom Vortag zu verwerten. Die knusprigen Chips werden in der Salsa weich, während Spiegelei und Joghurt dem Gericht eine cremige Balance verleihen.
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Tortilla-Dreiecke 10-12 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- 2
In einer weiten Pfanne die grüne Salsa bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
- 3
Die gebackenen Chips in die Salsa geben, wenden und 2 Minuten mitköcheln lassen.
- 4
In einer separaten Pfanne die Eier im Olivenöl als Spiegelei braten.
- 5
Die Salsa-Chips auf Teller verteilen und je ein Spiegelei daraufsetzen.
- 6
Joghurt, zerbröckelten Käse und geschnittene Zwiebel hinzufügen.
- 7
Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren, solange die Chips knusprig sind.
Tipps
- Die Chips zu backen statt zu frittieren spart Fett und macht das Gericht leichter.
- Nach dem Zugeben der Salsa nicht zu lange garen und sofort servieren, damit die Chips knusprig bleiben.
Sprache
- Meksika Usulü Chilaquiles – Yumurtalı ve Salsalı Mısır Cipsi (Türkçe)
- Mexican Chilaquiles – Corn Tortilla Chips in Salsa with Fried Egg (English)
- Chilaquiles Mexicanos – Totopos en Salsa con Huevo Frito (Español)
- Chilaquiles Mexicains – Chips de Tortilla en Salsa avec Œuf au Plat (Français)
- Chilaquiles Messicani – Chips di Mais in Salsa con Uovo Fritto (Italiano)
- تشيلاكيليس المكسيكية – رقائق التورتيلا بالصلصة والبيض المقلي (العربية)
- Chilaquiles Meksiko – Keripik Tortilla Jagung dalam Salsa dengan Telur (Bahasa Indonesia)
- メキシカン・チラキレス – サルサに絡めたトルティーヤチップスと目玉焼き (日本語)
- ชิลาคิเลสเม็กซิกัน – ตอร์ตียาข้าวโพดในซัลซ่าราดไข่ดาว (ไทย)
- Chilaquiles Mexico – Kerepek Tortilla Jagung dalam Salsa dengan Telur (Bahasa Melayu)
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