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- Total
- 60 min
- Calories
- 340 kcal
- Portions
- 4 portions
Chilaquiles Mexicains – Chips de Tortilla en Salsa avec Œuf au Plat
Un petit-déjeuner mexicain copieux de chips de tortilla croustillantes au four mijotées dans une salsa verte et couronnées d'un œuf au plat, de yaourt et de coriandre.
- Total
- 35 min
- Portions
- 2 portions
- Difficulté
- Facile
- Calories · par portion
- 310 kcal
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
En bref
Chilaquiles Mexicains – Chips de Tortilla en Salsa avec Œuf au Plat apporte 310 calories par portion : 15 g de protéines, 34 g de glucides et 13 g de lipides. La préparation prend 35 minutes au total et donne 2 portions.
À propos de cette recette
Les chilaquiles sont un petit-déjeuner mexicain classique né pour utiliser les tortillas de la veille. Les chips croustillantes s'attendrissent dans la salsa tandis que l'œuf au plat et le yaourt apportent un équilibre crémeux à l'assiette.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les triangles de tortilla 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 2
Dans une grande poêle, portez la salsa verte à léger frémissement à feu moyen.
- 3
Ajoutez les chips cuites à la salsa et mélangez pour les enrober, en laissant mijoter 2 minutes.
- 4
Dans une autre poêle, faites frire les œufs dans l'huile d'olive.
- 5
Répartissez les chips en salsa dans les assiettes et déposez un œuf au plat sur chacune.
- 6
Ajoutez le yaourt, le fromage émietté et l'oignon émincé.
- 7
Parsemez de coriandre fraîche et servez aussitôt tant que les chips sont croustillantes.
Astuces
- Cuire les chips au four plutôt que les frire réduit la matière grasse et allège le plat.
- Ne prolongez pas la cuisson après avoir ajouté la salsa et servez aussitôt pour garder du croustillant.
Langue
- Meksika Usulü Chilaquiles – Yumurtalı ve Salsalı Mısır Cipsi (Türkçe)
- Mexican Chilaquiles – Corn Tortilla Chips in Salsa with Fried Egg (English)
- Mexikanische Chilaquiles – Tortillachips in Salsa mit Spiegelei (Deutsch)
- Chilaquiles Mexicanos – Totopos en Salsa con Huevo Frito (Español)
- Chilaquiles Messicani – Chips di Mais in Salsa con Uovo Fritto (Italiano)
- تشيلاكيليس المكسيكية – رقائق التورتيلا بالصلصة والبيض المقلي (العربية)
- Chilaquiles Meksiko – Keripik Tortilla Jagung dalam Salsa dengan Telur (Bahasa Indonesia)
- メキシカン・チラキレス – サルサに絡めたトルティーヤチップスと目玉焼き (日本語)
- ชิลาคิเลสเม็กซิกัน – ตอร์ตียาข้าวโพดในซัลซ่าราดไข่ดาว (ไทย)
- Chilaquiles Mexico – Kerepek Tortilla Jagung dalam Salsa dengan Telur (Bahasa Melayu)
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