Un vivace classico peruviano in cui il pesce bianco fresco viene "cotto" nel succo di lime con cipolla rossa, peperoncino e coriandolo. Ricco di proteine magre e servito con patata dolce e mais per un pasto fresco ed equilibrato.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Ceviche Peruviano – Bowl di Pesce Proteico Marinato al Lime apporta 290 calorie per porzione: 34 g di proteine, 26 g di carboidrati e 4 g di grassi. La preparazione richiede 20 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Questo ceviche è un piatto leggero e ricco di proteine che non richiede alcun calore di cottura, poiché l'acidità del succo di lime rassoda delicatamente il pesce. Vivace, aspro e fresco, offre oltre 30 grammi di proteine magre per porzione con pochissimi grassi.
Asciuga il pesce e taglialo in cubi uniformi da 2 cm per una marinatura omogenea.
Metti il pesce in una ciotola di vetro e condisci con sale e pepe.
Versa il succo di lime fresco sul pesce fino a coprirlo completamente.
Aggiungi aglio e zenzero grattugiati e il peperoncino tritato, poi mescola delicatamente.
Lascia marinare il pesce in frigorifero per 10-15 minuti finché diventa opaco.
Incorpora la cipolla rossa affettata e il coriandolo appena prima di servire.
Servi subito con fette di patata dolce lessata e mais a lato.
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