Un classique péruvien plein de vie où le poisson blanc frais est "cuit" dans le jus de citron vert avec oignon rouge, piment et coriandre. Riche en protéines maigres et servi avec patate douce et maïs pour un repas frais et équilibré.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Ceviche Péruvien – Bol de Poisson Riche en Protéines Mariné au Citron Vert apporte 290 calories par portion : 34 g de protéines, 26 g de glucides et 4 g de lipides. La préparation prend 20 minutes au total et donne 2 portions.
Ce ceviche est un plat léger et riche en protéines qui ne nécessite aucune cuisson, car l'acidité du jus de citron vert raffermit délicatement le poisson. Vif, acidulé et frais, il apporte plus de 30 grammes de protéines maigres par portion avec très peu de matières grasses.
Épongez le poisson et coupez-le en cubes réguliers de 2 cm pour une cuisson uniforme.
Placez le poisson dans un bol en verre et assaisonnez de sel et de poivre.
Versez le jus de citron vert frais sur le poisson jusqu'à le recouvrir entièrement.
Ajoutez l'ail et le gingembre râpés et le piment haché, puis mélangez délicatement.
Laissez mariner le poisson au réfrigérateur 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne opaque.
Incorporez l'oignon rouge émincé et la coriandre juste avant de servir.
Servez aussitôt avec des tranches de patate douce bouillie et du maïs à côté.
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