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- Total
- 60 min
- Calorías
- 340 kcal
- Raciones
- 4 raciones
Ceviche Peruano – Bol de Pescado Alto en Proteína Curado en Lima
Un vibrante clásico peruano donde el pescado blanco fresco se "cocina" en jugo de lima con cebolla morada, ají y cilantro. Rico en proteína magra y servido con camote y maíz para una comida fresca y equilibrada.
- Total
- 20 min
- Raciones
- 2 raciones
- Dificultad
- Fácil
- Calorías · por ración
- 290 kcal
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
Actualizada:
En resumen
Ceviche Peruano – Bol de Pescado Alto en Proteína Curado en Lima aporta 290 calorías por ración: 34 g de proteínas, 26 g de carbohidratos y 4 g de grasas. Se prepara en 20 minutos en total y salen 2 raciones.
Sobre esta receta
Este ceviche es un plato ligero y lleno de proteína que no necesita calor de cocción, ya que el ácido del jugo de lima cuaja suavemente el pescado. Brillante, ácido y fresco, aporta más de 30 gramos de proteína magra por porción con muy poca grasa.
Elaboración
- 1
Seca el pescado y córtalo en cubos parejos de 2 cm para un curado uniforme.
- 2
Coloca el pescado en un bol de vidrio y sazona con sal y pimienta.
- 3
Vierte el jugo de lima fresco sobre el pescado hasta cubrirlo por completo.
- 4
Agrega el ajo y jengibre rallados y el ají picado, luego mezcla con suavidad.
- 5
Deja curar el pescado en el refrigerador de 10 a 15 minutos hasta que se vea opaco.
- 6
Incorpora la cebolla morada en rodajas y el cilantro justo antes de servir.
- 7
Sirve de inmediato con rodajas de camote hervido y maíz al lado.
Consejos
- Usa el pescado más fresco de calidad sushi que encuentres, ya que se cura y no se cocina con calor.
- No lo marines más de 20 minutos, o el pescado quedará gomoso.
- Remoja la cebolla en rodajas en agua fría durante 5 minutos para suavizar su intensidad.
Idioma
- Peru Ceviche – Lime ile Terbiyelenmiş Yüksek Proteinli Balık Kasesi (Türkçe)
- Peruvian Ceviche – High-Protein Lime-Cured Fish Bowl (English)
- Peruanisches Ceviche – Proteinreiche Fischbowl in Limettensaft (Deutsch)
- Ceviche Péruvien – Bol de Poisson Riche en Protéines Mariné au Citron Vert (Français)
- Ceviche Peruviano – Bowl di Pesce Proteico Marinato al Lime (Italiano)
- سيفيتشي بيروفي – وعاء سمك عالي البروتين منقوع بالليمون (العربية)
- Ceviche Peru – Mangkuk Ikan Tinggi Protein dengan Jeruk Nipis (Bahasa Indonesia)
- ペルー風セビーチェ – ライムで締めた高たんぱく白身魚ボウル (日本語)
- เซวิเช่เปรู – ชามปลาโปรตีนสูงหมักน้ำมะนาว (ไทย)
- Ceviche Peru – Mangkuk Ikan Tinggi Protein Perap Limau Nipis (Bahasa Melayu)
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