Ein lebendiger peruanischer Klassiker, bei dem frischer weißer Fisch in spritzigem Limettensaft mit roter Zwiebel, Chili und Koriander "gegart" wird. Reich an magerem Protein und serviert mit Süßkartoffel und Mais für eine erfrischende, ausgewogene Mahlzeit.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Peruanisches Ceviche – Proteinreiche Fischbowl in Limettensaft enthält 290 Kalorien pro Portion: 34 g Protein, 26 g Kohlenhydrate und 4 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 20 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Dieses Ceviche ist ein leichtes, proteinreiches Gericht, das gar keine Kochhitze benötigt, da die Säure im Limettensaft den Fisch sanft festigt. Frisch, spritzig und lebendig liefert es über 30 Gramm mageres Protein pro Portion bei sehr wenig Fett.
Tupfe den Fisch trocken und schneide ihn in gleichmäßige 2-cm-Würfel für gleichmäßiges Garen.
Gib den Fisch in eine Glasschüssel und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
Gieße den frischen Limettensaft über den Fisch, bis er vollständig bedeckt ist.
Füge geriebenen Knoblauch, Ingwer und gehackte Chili hinzu und rühre vorsichtig um.
Lasse den Fisch 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen, bis er undurchsichtig wird.
Hebe kurz vor dem Servieren die rote Zwiebel und den Koriander unter.
Serviere sofort mit gekochten Süßkartoffelscheiben und Mais dazu.
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