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- Gesamt
- 60 Min.
- Kalorien
- 340 kcal
- Portionen
- 4 Portionen
Peruanisches Ceviche – Proteinreiche Fischbowl in Limettensaft
Ein lebendiger peruanischer Klassiker, bei dem frischer weißer Fisch in spritzigem Limettensaft mit roter Zwiebel, Chili und Koriander "gegart" wird. Reich an magerem Protein und serviert mit Süßkartoffel und Mais für eine erfrischende, ausgewogene Mahlzeit.
- Gesamt
- 20 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kalorien · pro Portion
- 290 kcal
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Kurz gesagt
Peruanisches Ceviche – Proteinreiche Fischbowl in Limettensaft enthält 290 Kalorien pro Portion: 34 g Protein, 26 g Kohlenhydrate und 4 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 20 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Über dieses Rezept
Dieses Ceviche ist ein leichtes, proteinreiches Gericht, das gar keine Kochhitze benötigt, da die Säure im Limettensaft den Fisch sanft festigt. Frisch, spritzig und lebendig liefert es über 30 Gramm mageres Protein pro Portion bei sehr wenig Fett.
Zubereitung
- 1
Tupfe den Fisch trocken und schneide ihn in gleichmäßige 2-cm-Würfel für gleichmäßiges Garen.
- 2
Gib den Fisch in eine Glasschüssel und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
- 3
Gieße den frischen Limettensaft über den Fisch, bis er vollständig bedeckt ist.
- 4
Füge geriebenen Knoblauch, Ingwer und gehackte Chili hinzu und rühre vorsichtig um.
- 5
Lasse den Fisch 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen, bis er undurchsichtig wird.
- 6
Hebe kurz vor dem Servieren die rote Zwiebel und den Koriander unter.
- 7
Serviere sofort mit gekochten Süßkartoffelscheiben und Mais dazu.
Tipps
- Verwende den frischesten Fisch in Sushi-Qualität, den du bekommst, da er nur mariniert und nicht erhitzt wird.
- Mariniere ihn nicht länger als 20 Minuten, sonst wird der Fisch gummiartig.
- Lege die Zwiebelscheiben 5 Minuten in kaltes Wasser, um ihre Schärfe zu mildern.
Sprache
- Peru Ceviche – Lime ile Terbiyelenmiş Yüksek Proteinli Balık Kasesi (Türkçe)
- Peruvian Ceviche – High-Protein Lime-Cured Fish Bowl (English)
- Ceviche Peruano – Bol de Pescado Alto en Proteína Curado en Lima (Español)
- Ceviche Péruvien – Bol de Poisson Riche en Protéines Mariné au Citron Vert (Français)
- Ceviche Peruviano – Bowl di Pesce Proteico Marinato al Lime (Italiano)
- سيفيتشي بيروفي – وعاء سمك عالي البروتين منقوع بالليمون (العربية)
- Ceviche Peru – Mangkuk Ikan Tinggi Protein dengan Jeruk Nipis (Bahasa Indonesia)
- ペルー風セビーチェ – ライムで締めた高たんぱく白身魚ボウル (日本語)
- เซวิเช่เปรู – ชามปลาโปรตีนสูงหมักน้ำมะนาว (ไทย)
- Ceviche Peru – Mangkuk Ikan Tinggi Protein Perap Limau Nipis (Bahasa Melayu)
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