Ayam juicy yang dimarinasi dengan yoghurt, lemon, dan rempah Levant, ditumis di api besar lalu diiris tipis. Disajikan dengan toum bawang putih yang creamy dalam roti pipih atau mangkuk, santapan tinggi protein.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Resep Shawarma Ayam Lebanon – Ayam Berbumbu dengan Toum Bawang Putih mengandung 430 kalori per porsi: 39 g protein, 28 g karbohidrat, dan 19 g lemak. Waktu pembuatannya 40 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Shawarma adalah hidangan klasik Timur Tengah berupa daging berbumbu yang dimasak di pemanggang tegak yang berputar perlahan. Dalam versi Lebanon, ayam dimarinasi dengan yoghurt, lemon, dan rempah hangat dari kayu manis hingga jintan, lalu disajikan bersama "toum", emulsi lembut dari bawang putih dan minyak.
Di rumah, tanpa pemanggang tegak, Anda bisa mengejar cita rasa gosong yang sama dengan memanaskan wajan atau panggangan hingga sangat panas. Memakai daging paha tanpa kulit membuatnya tetap juicy sekaligus menjaga keseimbangan lemak.
Kaya protein, santapan ini menjadi piring seimbang dengan sayuran segar dan roti pipih gandum utuh. Disajikan sebagai mangkuk, ia bisa dipadukan dengan bulgur alih-alih nasi atau dengan banyak sayuran hijau, membuatnya lebih ringan dan bergizi.
Buat marinasi dengan mencampur yoghurt, minyak zaitun, air lemon, bawang putih cincang, jintan, ketumbar, paprika, kayu manis, allspice, garam, dan lada dalam mangkuk.
Masukkan paha ayam ke marinasi, lumuri hingga rata, dan simpan di kulkas minimal 30 menit, idealnya semalaman.
Buat toum: tumbuk bawang putih dengan sejumput garam, lalu di blender tuang minyak sangat perlahan sambil menambahkan air lemon sedikit demi sedikit hingga menjadi emulsi lembut.
Panaskan wajan atau panggangan di api sedang-tinggi hingga sangat panas dan masak ayam 5–6 menit tiap sisi sampai gosong di luar dan matang di dalam.
Diamkan ayam yang matang beberapa menit, lalu iris tipis memanjang.
Hangatkan roti pipih sebentar di wajan atau oven.
Oleskan toum pada tiap roti, tambahkan ayam, tomat, acar, dan peterseli, lalu gulung rapat.
Alternatif, sajikan ayam iris sebagai mangkuk di atas nasi atau bulgur dengan toum di sampingnya.
PilihanSedangVersi ringan dari bibimbap khas Korea: nasi merah, sayuran warna-warni, daging sapi tanpa lemak, dan satu telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SedangIkon masakan Sichuan, mi Dan Dan menumpuk daging cincang renyah dan sayur asin di atas saus pedas dari pasta wijen, minyak cabai, dan merica Sichuan, di sini dalam versi lebih ringan.
SedangDibuat dengan baguette Prancis renyah, protein panggang, acar wortel dan lobak yang manis-asam, mentimun segar, dan ketumbar, Banh Mi adalah klasik jajanan kaki lima Vietnam yang seimbang dan mengenyangkan.
Mulai sekarang
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Tiga hari pertama gratis. Batalkan kapan saja.
Uji coba gratis 3 hari · setelahnya Premium mingguan, bulanan, atau tahunan — harga tampil dalam mata uangmu di toko.
