Pollo jugoso marinado en yogur, limón y especias levantinas, sellado a fuego fuerte y cortado en lonchas finas. Se sirve con cremoso toum de ajo en pan plano o en bol, una comida rica en proteínas.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
Actualizada:
Shawarma de Pollo Libanés – Pollo Especiado con Toum de Ajo aporta 430 calorías por ración: 39 g de proteínas, 28 g de carbohidratos y 19 g de grasas. Se prepara en 40 minutos en total y salen 4 raciones.
El shawarma es un clásico de Oriente Medio de carne especiada cocida en un asador vertical que gira lentamente. En la versión libanesa, el pollo se marina en yogur, limón y especias cálidas, de la canela al comino, y se sirve junto al "toum", una emulsión esponjosa de ajo y aceite.
En casa, sin asador vertical, puedes buscar el mismo sabor tostado calentando mucho una sartén o parrilla. Usar muslo sin piel lo mantiene jugoso y equilibra la grasa.
Rica en proteínas, esta comida forma un plato equilibrado con verduras frescas y pan integral. Servida en bol, se puede acompañar con bulgur en lugar de arroz o con abundantes hojas verdes, lo que la hace más ligera y nutritiva.
Prepara la marinada mezclando en un bol el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, el comino, el cilantro, el pimentón, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta.
Añade los muslos de pollo a la marinada, cúbrelos bien y refrigera al menos 30 minutos, idealmente toda la noche.
Haz el toum: machaca el ajo con una pizca de sal y, en la batidora, vierte el aceite muy despacio mientras añades el zumo de limón poco a poco hasta obtener una emulsión esponjosa.
Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente y cocina el pollo 5–6 minutos por lado hasta que esté dorado por fuera y hecho por dentro.
Deja reposar el pollo unos minutos y córtalo en tiras finas.
Calienta brevemente los panes planos en una sartén o el horno.
Unta toum en cada pan, añade pollo, tomate, encurtidos y perejil, y enrolla bien.
Como alternativa, sirve el pollo en lonchas como bol sobre arroz o bulgur con el toum al lado.
DestacadaMediaUna versión ligera del icónico bibimbap coreano: arroz integral, verduras coloridas, ternera magra y un huevo para un bol equilibrado y rico en proteínas.
MediaUn icono de la cocina de Sichuan, los fideos Dan Dan colocan carne picada crujiente y verdura encurtida sobre una salsa picante de pasta de sésamo, aceite de chile y pimienta de Sichuan, aquí en versión más ligera.
MediaElaborado con una baguette francesa crujiente, proteína a la parrilla, encurtido agridulce de zanahoria y daikon, pepino fresco y cilantro, el Banh Mi es un clásico equilibrado y saciante de la comida callejera vietnamita.
Empieza ya
Descárgala, crea tu cuenta y fotografía tu primer plato. Configurarlo lleva menos de un minuto. Los primeros 3 días son gratis. Cancela cuando quieras.
3 días de prueba gratis · después Premium semanal, mensual o anual — precio en tu moneda en la tienda.
