شاورما دجاج لبنانية – دجاج متبّل مع ثوم توم

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1. 1

   حضّري التتبيلة بمزج اللبن وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس والكمون والكزبرة والبابريكا والقرفة والبهار المشكّل والملح والفلفل في وعاء.

2. 2

   أضيفي أفخاذ الدجاج إلى التتبيلة، غطّيها جيداً واتركيها في الثلاجة 30 دقيقة على الأقل، ويفضّل ليلة كاملة.

3. 3

   حضّري التوم: اهرسي الثوم مع رشة ملح، ثم في الخلاط أضيفي الزيت ببطء شديد مع عصير الليمون تدريجياً حتى تحصلي على مستحلب هش.

4. 4

   سخّني مقلاة أو شواية على نار متوسطة عالية حتى تصبح ساخنة جداً واطهي الدجاج 5–6 دقائق لكل جهة حتى يتفحّم خارجياً وينضج داخلياً.

5. 5

   اتركي الدجاج المطهو يرتاح بضع دقائق ثم قطّعيه شرائح رفيعة.

6. 6

   سخّني الأرغفة قليلاً في مقلاة أو فرن.

7. 7

   افردي التوم على كل رغيف، أضيفي الدجاج والطماطم والمخلل والبقدونس ثم لفّيه بإحكام.

8. 8

   أو قدّمي الدجاج المقطّع كطبق فوق الأرز أو البرغل مع التوم إلى الجانب.