Hidangan klasik Peru tinggi protein, dibuat lebih ringan dengan kentang panggang, bukan goreng.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Resep Lomo Saltado Fit – Tumis Daging Sapi ala Peru mengandung 480 kalori per porsi: 38 g protein, 45 g karbohidrat, dan 15 g lemak. Waktu pembuatannya 40 menit dan menghasilkan 2 porsi.
Lomo Saltado adalah tumisan favorit Peru yang memadukan teknik wok Tiongkok dengan irisan daging sapi berbumbu. Dalam versi fit ini kentang dipanggang alih-alih digoreng, sehingga mengurangi lemak sambil menjaga hidangan tetap tinggi protein dan mengenyangkan.
Panaskan oven ke 220°C. Aduk potongan kentang dengan sedikit minyak zaitun dan garam, lalu panggang 25 menit hingga renyah.
Bumbui irisan daging dengan garam dan lada. Marinasi dengan 1 sdm kecap asin dan separuh bawang putih selama 10 menit.
Panaskan wajan besar atau wok di api besar dengan sedikit minyak. Sear daging secara bertahap 1-2 menit, lalu angkat.
Di wajan yang sama, tumis bawang bombai dan cabai 2 menit agar tetap renyah.
Tambahkan sisa bawang putih dan tomat, masak 1-2 menit.
Kembalikan daging, tambahkan kecap asin dan cuka, aduk di api besar 1 menit.
Masukkan kentang panggang dan ketumbar cincang, aduk rata.
Sajikan segera dengan nasi merah.
PilihanSedangVersi ringan dari bibimbap khas Korea: nasi merah, sayuran warna-warni, daging sapi tanpa lemak, dan satu telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SedangMakanan jalanan khas Mesir ini memadukan nasi, lentil, dan pasta dengan saus tomat serta bawang goreng renyah. Sepenuhnya vegan, 16 g protein per porsi.
SedangIkon masakan Sichuan, mi Dan Dan menumpuk daging cincang renyah dan sayur asin di atas saus pedas dari pasta wijen, minyak cabai, dan merica Sichuan, di sini dalam versi lebih ringan.
Mulai sekarang
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Mulai dengan versi gratis; paket Premium tahunan termasuk uji coba gratis 3 hari untuk pengguna baru yang memenuhi syarat.
FitZen Premium: paket mingguan atau tahunan. Harga berbeda di tiap negara — lihat harga terkini di App Store atau Google Play.
