Un classique marocain nourrissant et entièrement végétal, préparé avec tomate, pois chiches et lentilles, relevé d'épices chaleureuses.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Soupe Harira Marocaine – Soupe Épicée aux Pois Chiches et Lentilles apporte 285 calories par portion : 14 g de protéines, 45 g de glucides et 5 g de lipides. La préparation prend 55 minutes au total et donne 2 portions.
La Harira marocaine est une soupe riche en protéines et en fibres, incontournable des tables du Ramadan. L'association de pois chiches et de lentilles, préparée avec peu d'huile, offre une option rassasiante et pourtant peu calorique.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole ; faites revenir l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez l'ail, le gingembre, le curcuma et la cannelle et remuez jusqu'à ce que cela embaume.
Incorporez les tomates concassées et faites cuire quelques minutes jusqu'à réduction.
Ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux 20 minutes.
Ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Incorporez la coriandre et le persil hachés ; assaisonnez de sel et de poivre noir.
Servez bien chaud avec des quartiers de citron.
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