Ein herzhafter, rein pflanzlicher marokkanischer Klassiker aus Tomaten, Kichererbsen und Linsen, verfeinert mit wärmenden Gewürzen.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Marokkanische Harira-Suppe – Würzige Kichererbsen-Linsen-Suppe enthält 285 Kalorien pro Portion: 14 g Protein, 45 g Kohlenhydrate und 5 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 55 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Die marokkanische Harira ist eine protein- und ballaststoffreiche Suppe, die auf keiner Ramadan-Tafel fehlen darf. Die Kombination aus Kichererbsen und Linsen bietet, mit wenig Öl zubereitet, eine sättigende und zugleich kalorienarme Option.
Erhitze das Olivenöl in einem Topf; dünste die Zwiebel und den Sellerie an, bis sie weich sind.
Gib den Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Zimt hinzu und rühre, bis es duftet.
Rühre die gehackten Tomaten ein und koche einige Minuten, bis sie eingedickt sind.
Füge die Linsen und die Gemüsebrühe hinzu und lasse alles 20 Minuten leise köcheln.
Gib die Kichererbsen dazu und koche weitere 15 Minuten, bis die Linsen weich sind.
Rühre den gehackten Koriander und die Petersilie unter; würze mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Heiß mit Zitronenspalten servieren.
EmpfohlenMittelEine leichtere Version des koreanischen Klassikers Bibimbap: Vollkornreis, buntes Gemüse, mageres Rindfleisch und ein Ei für eine ausgewogene, proteinreiche Bowl.
MittelIrans beliebteste Suppe vereint drei Hülsenfrüchte, einen Berg Kräuter und Nudeln. 16 g Eiweiß und 12 g Ballaststoffe pro Portion.
MittelEin klassisches Sichuan-Gericht aus weichen Tofuwürfeln, die in einer Sauce aus Doubanjiang und fermentierten schwarzen Bohnen mit etwas Hackfleisch geschmort werden. Scharf, sättigend und eine leichtere, proteinreiche Version.
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