Un clásico marroquí abundante y totalmente vegetal, elaborado con tomate, garbanzos y lentejas y realzado con especias cálidas.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Sopa Harira Marroquí – Sopa Especiada de Garbanzos y Lentejas aporta 285 calorías por ración: 14 g de proteínas, 45 g de carbohidratos y 5 g de grasas. Se prepara en 55 minutos en total y salen 2 raciones.
La Harira marroquí es una sopa rica en proteínas y fibra, imprescindible en las mesas de Ramadán. La combinación de garbanzos y lentejas, preparada con poco aceite, ofrece una opción saciante y a la vez baja en calorías.
Calienta el aceite de oliva en una olla; sofríe la cebolla y el apio hasta que se ablanden.
Añade el ajo, el jengibre, la cúrcuma y la canela y remueve hasta que aromaticen.
Incorpora el tomate triturado y cocina unos minutos hasta que reduzca.
Agrega las lentejas y el caldo de verduras y cuece a fuego lento 20 minutos.
Añade los garbanzos y cocina otros 15 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
Incorpora el cilantro y el perejil picados; sazona con sal y pimienta negra.
Sirve caliente con gajos de limón.
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