Salade de Quinoa Péruvienne – Bol Vegan à l'Avocat et au Maïs

À propos de cette recette

Préparation

1. 1

   Rincez le quinoa et faites-le cuire dans 2 tasses d'eau environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit léger, puis laissez refroidir.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez le quinoa refroidi, les haricots noirs et le maïs.

3. 3

   Ajoutez le poivron rouge, l'oignon rouge et la coriandre.

4. 4

   Pour la vinaigrette, fouettez le jus de citron vert, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre.

5. 5

   Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.

6. 6

   Incorporez les dés d'avocat en dernier et mélangez légèrement.

7. 7

   Réfrigérez 10 minutes et servez.