Ensalada Peruana de Quinua – Bol Vegano con Aguacate y Maíz

Sobre esta receta

Elaboración

1. 1

   Enjuaga la quinua y cocínala en 2 tazas de agua unos 15 minutos hasta que esté suelta, luego déjala enfriar.

2. 2

   En un bol grande, combina la quinua fría, los frijoles negros y el maíz.

3. 3

   Añade el pimiento rojo, la cebolla roja y el cilantro.

4. 4

   Para el aderezo, bate el jugo de lima, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta.

5. 5

   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla con suavidad.

6. 6

   Incorpora los cubos de aguacate al final y mezcla ligeramente.

7. 7

   Refrigera 10 minutos y sirve.