Un classique vietnamien léger et riche en protéines, à base de crevettes, de légumes croquants et d'herbes fraîches enroulés dans du papier de riz.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Rouleaux de Printemps Vietnamiens aux Crevettes et Sauce Cacahuète apporte 285 calories par portion : 24 g de protéines, 33 g de glucides et 7 g de lipides. La préparation prend 25 minutes au total et donne 2 portions.
Ces rouleaux de printemps vietnamiens enveloppent des légumes croquants et des crevettes cuites dans du papier de riz pour un repas rassasiant et sans huile. Servie avec une sauce cacahuète, cette recette est un choix idéal pour ceux qui recherchent une collation faible en calories mais riche en protéines.
Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
Fouettez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert et l'ail avec un peu d'eau tiède pour préparer la sauce.
Coupez la carotte, le concombre et la laitue en fines lanières.
Trempez une galette de papier de riz quelques secondes dans l'eau tiède pour l'assouplir et posez-la sur une surface plane.
Disposez la menthe, la coriandre, les vermicelles et les légumes sur la partie inférieure.
Répartissez les crevettes coupées en deux par-dessus.
Repliez les côtés vers l'intérieur et roulez bien serré.
Répétez avec le reste des ingrédients et servez avec la sauce cacahuète.
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