Un classique du nord de l'Inde riche en protéines et en fibres : des haricots rouges mijotés dans une sauce épicée à l'oignon et à la tomate, rassasiant avec du riz et entièrement végétal.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Rajma Fit – Curry Indien de Haricots Rouges Épicé apporte 385 calories par portion : 16 g de protéines, 62 g de glucides et 7 g de lipides. La préparation prend 45 minutes au total et donne 2 portions.
Le rajma est l'un des plats maison les plus appréciés du nord de l'Inde, où les haricots rouges mijotent dans une sauce riche et épicée à l'oignon et à la tomate. Riche en fibres et en protéines végétales, il rassasie pendant des heures et compose un repas équilibré servi sur du riz basmati.
Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles crépitent.
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Incorporez la pâte de gingembre et d'ail et faites cuire 1 minute.
Ajoutez la purée de tomate, la coriandre, le curcuma, le piment et le sel, et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
Ajoutez les haricots rouges et 1,5 tasse d'eau, puis portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes en écrasant quelques haricots pour épaissir la sauce.
Incorporez le garam masala, garnissez de coriandre et servez sur le riz basmati.
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