Ein protein- und ballaststoffreicher nordindischer Klassiker: Kidneybohnen in einer würzigen Zwiebel-Tomaten-Soße, sättigend mit Reis und rein pflanzlich.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Fit Rajma – Indisches Kidneybohnen-Curry mit Gewürzen enthält 385 Kalorien pro Portion: 16 g Protein, 62 g Kohlenhydrate und 7 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 45 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Rajma ist eines der beliebtesten Hausgerichte Nordindiens, bei dem Kidneybohnen in einer reichhaltigen, würzigen Zwiebel-Tomaten-Soße geschmort werden. Reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein macht es stundenlang satt und ergibt mit Basmatireis eine ausgewogene Mahlzeit.
Erhitze das Öl in einem Topf und gib die Kreuzkümmelsamen hinzu, bis sie duften.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie goldbraun an.
Rühre die Ingwer-Knoblauch-Paste ein und brate sie 1 Minute.
Gib das Tomatenpüree, Koriander, Kurkuma, Chili und Salz dazu und koche, bis sich das Öl absetzt.
Füge die Kidneybohnen und 1,5 Tassen Wasser hinzu und bringe alles zum Kochen.
Reduziere die Hitze und lass es 20 Minuten köcheln, wobei du ein paar Bohnen zerdrückst, um die Soße zu binden.
Rühre das Garam Masala ein, garniere mit Koriander und serviere über dem Basmatireis.
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