Un clásico del norte de India rico en proteínas y fibra: frijoles rojos cocidos en una salsa especiada de cebolla y tomate, saciante con arroz y totalmente vegetal.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Rajma Fit – Curry Indio de Frijoles Rojos Especiado aporta 385 calorías por ración: 16 g de proteínas, 62 g de carbohidratos y 7 g de grasas. Se prepara en 45 minutos en total y salen 2 raciones.
El rajma es uno de los platos caseros más queridos del norte de India, con frijoles rojos cocidos en una salsa rica y especiada de cebolla y tomate. Rico en fibra y proteína vegetal, sacia durante horas y forma una comida equilibrada servido sobre arroz basmati.
Calienta el aceite en una olla y añade las semillas de comino hasta que chisporroteen.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina 1 minuto.
Añade el puré de tomate, el cilantro, la cúrcuma, el chile y la sal, y cocina hasta que el aceite se separe.
Agrega los frijoles y 1,5 tazas de agua y lleva a ebullición.
Baja el fuego y cocina a fuego lento 20 minutos, aplastando algunos frijoles para espesar la salsa.
Incorpora el garam masala, decora con cilantro y sirve sobre el arroz basmati.
DestacadaMediaUna versión ligera del icónico bibimbap coreano: arroz integral, verduras coloridas, ternera magra y un huevo para un bol equilibrado y rico en proteínas.
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