Ragoût de Bœuf à la Béchamel

À propos de cette recette

Préparation

1. 1

   Saisir la viande dans une cocotte avec 1 càs d’huile.

2. 2

   Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir.

3. 3

   Ajouter les carottes et pommes de terre et cuire quelques minutes.

4. 4

   Ajouter les aubergines et mélanger.

5. 5

   Ajouter tomates râpées et concentré avec épices.

6. 6

   Verser l’eau chaude et ajouter le reste d’huile.

7. 7

   Couvrir et cuire au four à 180°C pendant 60 min.

8. 8

   Dans une autre casserole chauffer 2 càs d’huile.

9. 9

   Ajouter la farine et la faire légèrement rôtir.

10. 10

    Ajouter progressivement le lait en fouettant.

11. 11

    Cuire jusqu’à épaississement puis assaisonner.

12. 12

    Verser la béchamel sur le ragoût.

13. 13

    Cuire à 200°C encore 10 min jusqu’à doré.

14. 14

    Parsemer de persil et servir chaud.