Un classique vietnamien léger et riche en protéines, préparé avec un bouillon de poulet clair mijoté avec des épices grillées, des nouilles de riz et des herbes fraîches.
Mise à jour:
Pho au Poulet Vietnamien – Soupe Aromatique de Nouilles de Riz apporte 380 calories par portion : 35 g de protéines, 42 g de glucides et 6 g de lipides. La préparation prend 60 minutes au total et donne 2 portions.
Ce pho au poulet vietnamien réunit un bouillon clair mijoté avec de l'oignon et du gingembre grillés, des nouilles de riz et de nombreuses herbes fraîches. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, il offre un repas rassasiant mais léger.
Faites griller l'oignon et le gingembre directement sur la flamme ou dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils noircissent, puis rincez-les.
Versez le bouillon de poulet dans une casserole ; ajoutez l'oignon et le gingembre grillés, l'anis étoilé et la cannelle.
Ajoutez le blanc de poulet au bouillon et laissez mijoter environ 20 minutes, puis retirez-le et effilochez-le.
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet et égouttez-les.
Filtrez le bouillon, incorporez la sauce de poisson et équilibrez la saveur.
Répartissez les nouilles dans les bols et garnissez-les de poulet effiloché.
Versez le bouillon chaud sur les bols et servez avec des germes de soja, des herbes fraîches et du citron vert.
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