Une salade toscane rustique qui transforme le pain rassis en un plat frais et juteux avec tomates mûres, concombre, oignon rouge et basilic dans une vinaigrette à l'huile d'olive ; légère et entièrement végétale.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Panzanella Fit – Salade de Pain à la Toscane apporte 290 calories par portion : 7 g de protéines, 38 g de glucides et 13 g de lipides. La préparation prend 30 minutes au total et donne 2 portions.
La panzanella est une salade toscane traditionnelle née de l'habitude économe d'utiliser le pain rassis plutôt que de le gaspiller. Le pain grillé absorbe le jus des tomates mûres et une vinaigrette acidulée à l'huile d'olive, devenant un repas végétal léger mais rassasiant.
Faites griller les cubes de pain au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Frottez légèrement le pain tiède avec la gousse d'ail coupée pour parfumer.
Coupez les tomates dans un grand saladier, salez et laissez rendre leur jus 10 minutes.
Ajoutez le concombre, l'oignon rouge et le pain grillé aux tomates.
Fouettez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre pour former une vinaigrette.
Versez la vinaigrette dessus, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes pour que le pain absorbe les jus.
Effeuillez le basilic frais par-dessus et servez à température ambiante.
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