Pad Thaï végan – Nouilles de riz au tofu et cacahuètes

À propos de cette recette

Préparation

1. 1

   Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égouttez-les.

2. 2

   Fouettez ensemble la pâte de tamarin, le tamari, le sirop d'érable et le jus de citron vert pour préparer la sauce.

3. 3

   Faites chauffer l'huile dans un wok à feu vif et faites frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces, puis réservez.

4. 4

   Ajoutez l'ail dans le wok et faites sauter 20 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

5. 5

   Ajoutez les nouilles égouttées et la sauce, en remuant sans cesse pendant 2 minutes.

6. 6

   Remettez le tofu, ajoutez les germes de soja et les oignons nouveaux et faites sauter encore 2 minutes.

7. 7

   Retirez du feu et incorporez la moitié des cacahuètes concassées.

8. 8

   Servez garni du reste des cacahuètes et de quartiers de citron vert supplémentaires.