Un en-cas japonais nomade et riche en protéines, de riz assaisonné enveloppant une garniture de saumon et de nori croustillant.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Onigiri Japonais – Boulettes de Riz au Saumon Riches en Protéines apporte 340 calories par portion : 18 g de protéines, 55 g de glucides et 6 g de lipides. La préparation prend 35 minutes au total et donne 2 portions.
Les onigiri sont les boulettes de riz pratiques et nourrissantes de la cuisine japonaise, un en-cas idéal pour l'école ou le travail. La garniture de saumon apporte beaucoup de protéines, tandis que sa faible teneur en matières grasses en fait un choix léger.
Rincez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Faites cuire le riz avec l'eau et laissez-le reposer 10 minutes une fois tendre.
Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel, incorporez-le au riz tiède et laissez tiédir.
Émiettez le saumon et mélangez-le avec la sauce soja, le jus de citron et la mayonnaise.
Humidifiez vos mains avec de l'eau salée, prenez une poignée de riz, creusez un puits au centre et ajoutez la garniture.
Pressez le riz autour de la garniture pour l'enfermer et formez un triangle.
Enveloppez d'une bande de nori, parsemez de sésame et servez.
FacileUn classique de la cuisine de rue chinoise où le riz froid de la veille est sauté à feu vif avec œuf, ciboule et sauce soja. Rapide, rassasiant et aux grains bien détachés.
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