Une moussaka au four rassasiante, allégée avec du bœuf haché maigre et une béchamel au yaourt.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Moussaka Fit – Aubergines au Four avec Béchamel au Yaourt apporte 390 calories par portion : 33 g de protéines, 22 g de glucides et 17 g de lipides. La préparation prend 40 minutes au total et donne 2 portions.
La moussaka grecque classique est réinventée avec des aubergines cuites au four plutôt que frites et du bœuf haché maigre. Une béchamel au yaourt la garde riche en protéines et pauvre en matières grasses tout en restant rassasiante.
Préchauffe le four à 200°C. Sale légèrement les tranches d'aubergine, laisse reposer 10 minutes, puis éponge-les avec du papier absorbant.
Badigeonne les aubergines d'une cuillère à café d'huile d'olive et fais-les légèrement rôtir sur une plaque pendant 15 minutes.
Fais revenir l'oignon et l'ail dans une poêle antiadhésive avec très peu d'huile.
Ajoute la viande hachée et fais-la dorer ; incorpore le concentré de tomate, les tomates concassées, la cannelle, le sel et le poivre, puis cuis 10 minutes.
Fouette le yaourt, l'œuf et le fromage râpé dans un bol pour obtenir une béchamel légère.
Dispose l'aubergine et la préparation à la viande en couches alternées dans un plat, puis étale la sauce au yaourt dessus.
Enfourne à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré ; laisse tiédir et sers.
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