Una musaka al horno saciante, aligerada con carne magra de res y una bechamel a base de yogur.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Musaka Fit – Berenjena al Horno con Bechamel de Yogur aporta 390 calorías por ración: 33 g de proteínas, 22 g de carbohidratos y 17 g de grasas. Se prepara en 40 minutos en total y salen 2 raciones.
La clásica musaka griega se reinventa con berenjena al horno en lugar de frita y carne magra de res. Una bechamel a base de yogur la mantiene rica en proteínas y baja en grasa sin dejar de ser saciante.
Precalienta el horno a 200°C. Sala ligeramente las rodajas de berenjena y déjalas reposar 10 minutos, luego sécalas con papel de cocina.
Pincela la berenjena con una cucharadita de aceite de oliva y ásala ligeramente en una bandeja durante 15 minutos.
Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén antiadherente con muy poco aceite.
Añade la carne picada y dórala; incorpora el concentrado de tomate, el tomate troceado, la canela, la sal y la pimienta, y cocina 10 minutos.
Bate el yogur, el huevo y el queso rallado en un bol para hacer una bechamel ligera.
Coloca la berenjena y la mezcla de carne en capas alternas en una fuente de horno y extiende la salsa de yogur por encima.
Hornea a 200°C durante 20-25 minutos hasta que la superficie esté dorada; deja templar y sirve.
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