Eine sättigende Ofen-Moussaka, verfeinert mit magerem Rinderhack und einer Béchamel auf Joghurtbasis.
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Fit-Moussaka – Ofen-Auberginen mit Joghurt-Béchamel enthält 390 Kalorien pro Portion: 33 g Protein, 22 g Kohlenhydrate und 17 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 40 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Die klassische griechische Moussaka wird mit im Ofen gebackenen statt frittierten Auberginen und magerem Rinderhack neu interpretiert. Eine Béchamel auf Joghurtbasis hält sie proteinreich und fettarm, ohne an Sättigung zu verlieren.
Heize den Ofen auf 200°C vor. Salze die Auberginenscheiben leicht, lass sie 10 Minuten ziehen und tupfe sie dann mit Küchenpapier trocken.
Bestreiche die Auberginen mit einem Teelöffel Olivenöl und röste sie auf einem Backblech 15 Minuten leicht an.
Brate Zwiebel und Knoblauch in einer beschichteten Pfanne mit sehr wenig Öl an.
Gib das Hackfleisch dazu und brate es an; rühre Tomatenmark, gehackte Tomaten, Zimt, Salz und Pfeffer ein und koche alles 10 Minuten.
Verquirle Joghurt, Ei und geriebenen Käse in einer Schüssel zu einer leichten Béchamel.
Schichte Auberginen und Hackmasse abwechselnd in eine Auflaufform und verteile die Joghurtsauce darüber.
Backe alles bei 200°C 20-25 Minuten goldbraun; lass es leicht abkühlen und serviere.
EmpfohlenMittelEine leichtere Version des koreanischen Klassikers Bibimbap: Vollkornreis, buntes Gemüse, mageres Rindfleisch und ein Ei für eine ausgewogene, proteinreiche Bowl.
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