Poulet juteux dans une croûte de panko dorée, cuit au four plutôt que frit pour un repas plus léger et riche en protéines.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Katsu de Poulet au Four – Assiette Riche en Protéines à la Croûte de Panko Croustillante apporte 480 calories par portion : 45 g de protéines, 42 g de glucides et 14 g de lipides. La préparation prend 40 minutes au total et donne 2 portions.
Ce katsu de poulet au four offre tout le croustillant du classique sans friture. Servi sur du riz avec du chou frais émincé, il compose une assiette rassasiante et riche en protéines pour le déjeuner ou le dîner.
Préchauffez le four à 200°C et faites dorer le panko dans une poêle sèche.
Tranchez les blancs de poulet à l'horizontale pour une épaisseur régulière et assaisonnez de sel et de poivre.
Enrobez chaque morceau de farine, trempez-le dans l'œuf battu, puis pressez-le dans le panko doré.
Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et vaporisez légèrement d'huile d'olive.
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et la température interne atteigne 74°C.
Laissez reposer 3 minutes, puis coupez en lanières.
Servez sur du riz avec le chou émincé et la sauce tonkatsu.
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