Pollo jugoso con una costra dorada de panko, horneado en lugar de frito para una comida más ligera y rica en proteína.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Katsu de Pollo al Horno – Plato Alto en Proteína con Costra de Panko Crujiente aporta 480 calorías por ración: 45 g de proteínas, 42 g de carbohidratos y 14 g de grasas. Se prepara en 40 minutos en total y salen 2 raciones.
Este katsu de pollo al horno ofrece todo el crujiente del clásico sin freír en aceite abundante. Servido sobre arroz con col rallada fresca, resulta un plato saciante y alto en proteína para el almuerzo o la cena.
Precalienta el horno a 200°C y tuesta el panko en una sartén seca hasta que esté dorado.
Corta las pechugas en horizontal para lograr un grosor uniforme y sazona con sal y pimienta.
Reboza cada pieza en harina, pásala por el huevo batido y presiónala sobre el panko tostado.
Colócalas en una bandeja con papel de horno y rocía ligeramente con aceite de oliva.
Hornea 20-25 minutos hasta que estén crujientes y la temperatura interna alcance 74°C.
Deja reposar 3 minutos y luego corta en tiras.
Sirve sobre arroz con col rallada y salsa tonkatsu.
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