Sopa Minestrone Italiana Fit – con Verduras y Legumbres

Name: Sopa Minestrone Italiana Fit – con Verduras y Legumbres
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 cebolla mediana, picada; 2 dientes de ajo, picados; 2 zanahorias, en cubos; 2 tallos de apio, picados; 1 patata mediana, en cubos; 400 g de tomate triturado en conserva; 400 g de alubias cannellini o borlotti en conserva, escurridas; 1 taza de pasta pequeña (ditalini); 1 litro de caldo de verduras; 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal, pimienta negra y albahaca fresca

Un clásico italiano saciante y rico en fibra, lleno de verduras, legumbres y pasta pequeña.

Total: 45 min
Raciones: 2 raciones
Dificultad: Fácil
Calorías · por ración: 320 kcal

Escrito por

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.

Actualizada: 25 de julio de 2026

En resumen

Sopa Minestrone Italiana Fit – con Verduras y Legumbres aporta 320 calorías por ración: 14 g de proteínas, 52 g de carbohidratos y 7 g de grasas. Se prepara en 45 minutos en total y salen 2 raciones.

Sobre esta receta

Esta sopa minestrone italiana fit reúne verduras frescas, legumbres ricas en proteínas y pasta pequeña en un caldo de verduras ligero. Gracias a su alto contenido en fibra, ofrece una opción baja en calorías y nutritiva que te mantiene saciado durante mucho tiempo.

Elaboración

1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio; añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que se ablanden.
2
Agrega las zanahorias, el apio y la patata y sofríe durante 5 minutos.
3
Añade el tomate triturado y cocina de 2 a 3 minutos.
4
Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
5
Incorpora las alubias y la pasta y cocina otros 8-10 minutos hasta que la pasta esté al dente.
6
Sazona con sal y pimienta negra.
7
Decora con albahaca fresca y sirve caliente.

Consejos

Puedes cocinar la pasta por separado y añadirla al servir para evitar que absorba el caldo.
Varíala añadiendo verduras de temporada como calabacín o espinacas.
La sopa sobrante se conserva 3 días en la nevera y su sabor se intensifica al día siguiente.

Idioma

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