Un humilde clásico libanés de lentejas y arroz tiernos coronado con cebolla dulce y bien caramelizada: puro confort y totalmente vegano.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Mujadara libanesa – Lentejas y arroz con cebolla caramelizada aporta 420 calorías por ración: 14 g de proteínas, 72 g de carbohidratos y 8 g de grasas. Se prepara en 55 minutos en total y salen 2 raciones.
La mujadara es un querido plato levantino en el que las lentejas y el arroz se cuecen juntos con especias cálidas. La cebolla dulce caramelizada por encima convierte una comida sencilla de despensa en algo rico y muy reconfortante.
Enjuaga las lentejas y cuécelas en 3 tazas de agua durante unos 15 minutos, hasta que estén medio tiernas.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva y cocina las cebollas en rodajas a fuego lento 15-20 minutos, hasta que estén doradas y caramelizadas.
Retira la mitad de las cebollas y resérvalas para decorar.
Añade el comino, el cilantro y la canela a la sartén con las cebollas restantes y remueve 1 minuto.
Agrega a las lentejas el arroz enjuagado, las cebollas especiadas, la sal y la pimienta.
Tapa y cuece a fuego lento unos 15 minutos, hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y se absorba el agua.
Apaga el fuego y deja reposar tapado 10 minutos, luego suelta los granos con un tenedor.
Sirve coronado con las cebollas caramelizadas reservadas.
FácilUn clásico callejero chino en el que el arroz frío del día anterior se saltea a fuego alto con huevo, cebolleta y salsa de soja. Rápido, saciante y con los granos sueltos.
FácilUn clásico mexicano práctico: una tortilla doblada rellena de pollo a la plancha, queso fundido y pimientos de colores, cocida hasta dorarse. Rica en proteínas, rápida y saciante.
FácilEl tteokbokki es la querida comida callejera coreana de pasteles de arroz cilíndricos y masticables y pastel de pescado cocidos en una salsa de gochujang agridulce y picante. Su textura elástica y su picante equilibrado lo hacen un tentempié saciante.
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