Bowl de Burrito Mexicano – Bol Vegano de Arroz y Frijoles Rico en Fibra

Sobre esta receta

Elaboración

1. 1

   En un bol, mezcla los tomates en cubos, la cebolla roja, el cilantro, la mitad del jugo de lima y una pizca de sal para hacer una salsa fresca.

2. 2

   Calienta el arroz integral cocido e incorpora el comino con un chorrito de aceite de oliva.

3. 3

   Calienta los frijoles negros en una sartén pequeña durante 2–3 minutos hasta que estén calientes.

4. 4

   Reparte las hojas verdes entre dos boles como base.

5. 5

   Coloca el arroz, los frijoles negros y el maíz por secciones sobre las hojas verdes.

6. 6

   Añade el aguacate en rodajas y reparte la salsa fresca de tomate sobre el bol.

7. 7

   Termina con el resto del jugo de lima y el aceite de oliva, ajusta la sal y sirve.