Eine traditionelle griechische Pastete aus geschichtetem Blätterteig, gefüllt mit reichlich Spinat, Frühlingszwiebeln und Feta. Goldbraun gebacken, ist sie reich an Protein und Eisen.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Spanakopita – Griechische Spinat-Feta-Blätterteigpastete enthält 330 Kalorien pro Portion: 13 g Protein, 27 g Kohlenhydrate und 19 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 65 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Spanakopita gehört zu den ikonischsten Pasteten der griechischen Küche und ist dank des hohen Eisengehalts von Spinat eine nahrhafte Wahl. In dieser Fit-Variante verwenden wir Olivenöl statt Butter, was ein leichteres, aber ebenso knuspriges Ergebnis ergibt.
Heize den Ofen auf 180°C vor und fette ein Blech mit etwas Olivenöl ein.
Reibe den gehackten Spinat mit einer Prise Salz ein und drücke das Wasser aus.
Brate die Zwiebel und Frühlingszwiebeln in 1 EL Olivenöl weich an.
Gib den Spinat dazu und koche 2-3 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft, dann vom Herd nehmen.
Wenn die Mischung abgekühlt ist, Feta, Dill, Eier, Muskatnuss und Pfeffer unterrühren.
Lege die Hälfte des Filoteigs ins Blech und bestreiche jede Schicht leicht mit Olivenöl.
Verteile die Spinatfüllung, decke sie mit dem restlichen Filo ab und bestreiche die Oberseite mit Öl.
Schneide Portionen vor und backe 35-40 Minuten, bis alles goldbraun ist.
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