Un pastel griego tradicional de masa filo en capas relleno de abundantes espinacas, cebolleta y feta. Se hornea hasta dorar y es rico en proteínas y hierro.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Spanakopita – Pastel Griego de Espinacas y Queso Feta aporta 330 calorías por ración: 13 g de proteínas, 27 g de carbohidratos y 19 g de grasas. Se prepara en 65 minutos en total y salen 2 raciones.
La spanakopita es uno de los pasteles más icónicos de la cocina griega y una opción nutritiva gracias al alto contenido de hierro de las espinacas. En esta versión fit usamos aceite de oliva en lugar de mantequilla, logrando un resultado más ligero pero igual de crujiente.
Precalienta el horno a 180°C y engrasa una bandeja con un poco de aceite de oliva.
Frota las espinacas picadas con una pizca de sal y escurre el agua.
Sofríe la cebolla y las cebolletas en 1 cucharada de aceite hasta que ablanden.
Añade las espinacas y cocina 2-3 minutos hasta que se evapore el líquido, luego retira del fuego.
Cuando la mezcla se enfríe, incorpora la feta, el eneldo, los huevos, la nuez moscada y la pimienta.
Coloca la mitad de la masa filo en la bandeja, pincelando cada capa con aceite de oliva.
Extiende el relleno de espinacas, cubre con el resto del filo y pincela la superficie con aceite.
Marca las porciones con un cuchillo y hornea 35-40 minutos hasta que esté dorada.
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