Herzhafte griechische Bohnensuppe mit Karotten, Sellerie und Tomate in reichlich Olivenöl — das wohltuende Nationalgericht, komplett vegan.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Griechische Fasolada – Weiße Bohnensuppe mit Olivenöl enthält 320 Kalorien pro Portion: 15 g Protein, 48 g Kohlenhydrate und 9 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 90 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Fasolada gilt oft als das Nationalgericht Griechenlands, eine schlichte weiße Bohnensuppe, die mit Karotten, Sellerie und Tomate in reichlich Olivenöl geköchelt wird. Reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, ist sie wärmend, sättigend und vollständig vegan.
Gieße die eingeweichten Bohnen ab, bedecke sie mit frischem Wasser, koche sie 30 Minuten und gieße sie erneut ab.
Brate Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie in einem großen Topf in Olivenöl an, bis sie weich sind.
Rühre die gehackten Tomaten, das Lorbeerblatt und den Oregano unter.
Gib die Bohnen zurück in den Topf und bedecke sie mit frischem Wasser.
Lass alles 45-60 Minuten sanft köcheln, bis die Bohnen weich sind.
Würze gegen Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer.
Verfeinere mit einem großzügigen Schuss Olivenöl und serviere warm.
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