Traditionelle griechische Riesenbohnen, gebacken in einer würzigen Olivenöl-Tomatensauce, reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß.
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Gigantes aus dem Ofen – Griechische Riesenbohnen in Olivenöl enthält 380 Kalorien pro Portion: 16 g Protein, 48 g Kohlenhydrate und 14 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 100 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Gigantes plaki ist ein traditionelles griechisches Gericht, bei dem Riesenbohnen langsam mit Tomate, Olivenöl und Oregano gebacken werden. Reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, bietet dieses vegane Rezept eine sättigende und kalorienarme Option.
Die eingeweichten Bohnen in reichlich Wasser 40-45 Minuten weich kochen und abgießen.
Das Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen und Zwiebel und Karotte 5 Minuten anschwitzen.
Den Knoblauch zugeben und 1 weitere Minute braten, dann das Tomatenmark einrühren, bis es duftet.
Die gehackten Tomaten, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Die gekochten Bohnen zur Sauce geben und vorsichtig mischen, bei Bedarf etwas Kochwasser zufügen.
Die Mischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 35-40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und lauwarm servieren.
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