Judías gigantes griegas tradicionales horneadas en salsa de tomate con aceite de oliva y hierbas, ricas en fibra y proteína vegetal.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Gigantes al Horno – Judías Gigantes Griegas al Aceite de Oliva aporta 380 calorías por ración: 16 g de proteínas, 48 g de carbohidratos y 14 g de grasas. Se prepara en 100 minutos en total y salen 2 raciones.
Gigantes plaki es un plato griego tradicional en el que las judías gigantes se hornean lentamente con tomate, aceite de oliva y orégano. Rica en proteína vegetal y fibra, esta receta vegana ofrece una opción saciante y baja en calorías.
Hierve las judías remojadas en abundante agua durante 40-45 minutos hasta que estén tiernas y escúrrelas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia y sofríe la cebolla y la zanahoria 5 minutos.
Añade el ajo y cocina 1 minuto más, luego incorpora el concentrado de tomate hasta que desprenda aroma.
Agrega el tomate picado, el orégano, el azúcar, la sal y la pimienta y cuece 10 minutos a fuego lento.
Añade las judías cocidas a la salsa y remueve con cuidado, agregando un poco de agua de cocción si hace falta.
Pasa la mezcla a una fuente de horno y hornea en horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos.
Retira del horno, espolvorea con perejil fresco y sirve templado.
DestacadaMediaUna versión ligera del icónico bibimbap coreano: arroz integral, verduras coloridas, ternera magra y un huevo para un bol equilibrado y rico en proteínas.
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