Ein völlig fleischloser, veganer türkischer Klassiker, geknetet aus Bulgur, Tomatenmark, Walnüssen und Gewürzen; ein ballaststoffreicher, sättigender Snack.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Fit Çiğ Köfte – Fleischlose vegane Bulgurbällchen enthält 265 Kalorien pro Portion: 8 g Protein, 46 g Kohlenhydrate und 7 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 25 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Dieses fitte Çiğ Köfte bietet eine fleischlose, vegane Variante des traditionellen Rezepts mit Bulgur, Tomatenmark, Walnüssen und Gewürzen. Ballaststoffreich und fettarm, ist es die ideale Wahl für alle, die einen sättigenden, gesunden Snack suchen.
Den Bulgur in eine Schüssel geben und Tomaten- und Paprikapaste hinzufügen.
Das heiße Wasser darübergießen, umrühren und 15 Minuten quellen lassen.
Die geriebene Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzugeben.
Kreuzkümmel, Chiliflocken und gemahlene Walnüsse unterrühren.
Das Olivenöl zugeben und die Masse 8-10 Minuten mit der Hand kneten.
Weiterkneten, bis der Bulgur weich wird und die Masse zusammenhält.
Zum Schluss die fein gehackte Petersilie untermischen.
In der Handfläche formen und mit Salatblättern und Zitrone servieren.
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