Eine vollständig vegane Bowl aus gebackenen Kichererbsen-Falafeln auf frischen Blattsalaten mit cremigem Tahini-Zitronen-Dressing.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Falafel Bowl – Gebackene Kichererbsen-Falafel mit Tahini-Dressing enthält 450 Kalorien pro Portion: 18 g Protein, 52 g Kohlenhydrate und 18 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 45 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Statt frittiert werden diese Kichererbsen-Falafel gebacken und auf knackigen Blattsalaten, Tomate und Gurke serviert – eine leichte, aber sättigende vegane Bowl. Ein cremiges Tahini-Zitronen-Dressing verbindet alles und hält die Mahlzeit pflanzlich und ballaststoffreich.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel und Koriander zu einer groben Masse pürieren.
Das Kichererbsenmehl, Salz und Pfeffer unterrühren, dann 8 kleine Bratlinge formen.
Auf das Blech legen, leicht mit Öl besprühen und 20-25 Minuten backen, dabei einmal wenden.
Das Tahini mit Zitronensaft und etwas Wasser glatt rühren.
Die Blattsalate, Tomate und Gurke auf zwei Schalen verteilen.
Mit den gebackenen Falafeln belegen und mit dem Tahini-Dressing beträufeln.
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